استفاده از گوجه در انواع غذاهای ایرانی طرفدار دارد. اما شاید گوجه همیشه در دسترس شما نباشد. پس خرید اسلایس گوجه خشک شده بهترین انتخاب است. گوجه طی فرایند خشک شدن، هیچ گونه از خواص خود را از دست نمی‌دهد. ضمن اینکه با وزن کمتر و مدت زمان نگهداری بیشتر، کار را برای آشپزی راحت‌تر کرده است. گوجه خشک شده در آفتاب بیشتر رطوبت خود را از طریق فرآیند خشک کردن چند روزه از بین می برد. این باعث ضخیم‌تر شدن پوست آن‌ها می‌شود که به جلوگیری از خراب شدن میوه‌ها از باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌ها کمک می‌کند. همچنین خشک کردن آنزیم‌های طبیعی را که میوه‌ها را نرم می‌کنند، کند می‌کند. علاوه بر افزایش ماندگاری، گوجه‌فرنگی‌های خشک شده در آفتاب طعم آن‌ها را نیز متمرکز می‌کند و آنها را خوشمزه‌تر می‌کند.
گوجه فرنگی خشک اشتهاآور، برطرف کننده ضعف و خستگی، تقویت کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می کنند. در ضمن گوجه فرنگی برای رفع مسمومیت های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط ها بسیار مؤثر است.