شاهدانه، یکی از مغذی ترین دانه های جهان است و منبع کامل آنزیم، نشاسته و چربی های اشباع شده است. دانه های شاهدانه، سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب، کلسیم، فیبر، ویتامین ای و دارای کلروفیل بالایی هستند. هزاران سال است که از این دانه به عنوان منبع فیبر، خوراکی، روغن و سوخت استفاده می شود. شاهدانه، گیاهی است یک ساله که طبق نظر حکمای طب سنتی از نظر طبیعت مرکب است یعنی برگ آن سرد و خشک و تخم آن دارای طبیعت گرم و خشک می باشد. دانه های ریز و یکدست شاهدانه که بافتی نرم و طعمی شبیه آجیل دارند، بسیار پرطرفدار هستند. این دانه های سبز و زرد رنگ را معمولا روی سالاد می پاشند و از حالت خام آن در شکلات و به جای تخم آفتابگردان استفاده می کنند.
خواص شاهدانه برای سلامتی بدن
شاهدانه عملکرد بدن را بهبود می بخشد.
در کاهش وزن و لاغری مناسب است.
با بهبود گردش خون مانع از بروز سکته می شود.
ایمنی بدن را بالا می برد.
فشارخون و کلسترول را پایین می آورد.
ضد اسپاسم و انقباضات عضلانی است.
شاهدانه خاصیت مسهل و ملین، نرم کننده، مدر و مسکن دارد.
نسبت به پروتئین های دیگر مانند گوشت، تخم مرغ، پنیر و شیر سریع تر هضم می شود.
برای افرادی که دچار احتباس ادرار شده اند، کارساز است.
زمان بهبود بیماری و زخم را تسریع می کند.
پس از ورزش، مکانیسم حرکت عضله را بهبود می بخشد.
ضد انگل معده است.
گیاه شاهدانـه ارزش زیادی برای معالجه کزاز دارد.