مغز لیمو عمانی چاشنی ترش است که اکثرا در قرمه سبزی کاربرد دارد. پالپ یا همان لایه های درونی لیمو که بدون هسته و پاک شده هستند. خواص این دانه های سیاه رنگ بسیار زیاد است به همین دلیل می توان از آن فراتر از یک طعم دهنده خورشت قرمه سبزی انتظار داشت.

یک تکه از مغز لیمو عمانی را در قوری چای بریزید و مزه تازه ای را تجربه کنید. طبع لیمو عمانی سرد و خشک است که می توان در چای با یک تکه نبات طبع سرد را ازبین برد و از طرفی طعم ترش و شیرینی خاصی را به چای داد.