گز شاخص‌ترين نماد هنر شيرينی‌سازی شهر اصفهان است. گز فرآورده‌ای است که از عمل آوری آب، شکر، گلوکزمايع، انواع مغزها ، گلاب و همچنين سفيده تخم مرغ و … بدست آمده و به شکل برشی (لقمه ای) و گز آردی (گل ریز و گل درشت) در سلوفان و یا در بستری از آرد بسته بندی می‌شود. شرکت گز سکه جزو اولین کارگاه‌های تولیدی گز در دهه چهل شمسی است که فعالیت خود را با مالکیت خصوصی و با تولید گز در اصفهان آغاز نمود. در سال 1395سهام این شرکت به عنوان اولین شرکت دانش بنیان وارد بازار فرابورس گردید و در حال حاضر با بکارگیری از آخرین تکنولوژی اقدام به تولید صنعتی گز با تیراژ و کیفیت بالا نموده است. گز سکه صادر کننده محصولات با کیفیت خود به کشورهای اروپایی، کشورهای حاشیه خلیج فارس و کانادا است.