پودر فلفل سیاه مثه خودته – 1000 گرم

پودر فلفل سیاه، ادویه‌ای است که از آسیاب کردن دانه‌های خشک شده گیاه فلفل سیاه (Piper nigrum) به دست می‌آید. این ادویه، یکی از پرمصرف‌ترین و پرکاربردترین چاشنی‌ها در سراسر جهان است و به دلیل طعم تند و تیز، عطر دلپذیر و خواص متعدد، از دیرباز در آشپزی و طب سنتی جایگاه ویژه‌ای داشته است.

پودر فلفل سیاه مث خودته حاوی ترکیبات شیمیایی گوناگونی است که مهمترین آن‌ها عبارتند از:
پیپرین (Piperine): مهم‌ترین ترکیب فعال فلفل سیاه که مسئول طعم تند و تیز آن است. پیپرین همچنین دارای خواص دارویی و درمانی متعددی است.
شاویسین (Chavicine): این ترکیب نیز در ایجاد طعم تند فلفل سیاه نقش دارد.
روغن‌های فرار (Essential Oils): این روغن‌ها باعث ایجاد عطر و بوی مطبوع فلفل سیاه می‌شوند. برخی از ترکیبات موجود در روغن‌های فرار فلفل سیاه عبارتند از: کارواکرول، لیمونن، پینن و میرسن.
آلکالوئیدها: ترکیباتی مانند پیپریدین که در فلفل سیاه وجود دارند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: فلفل سیاه حاوی مقادیر کمی از ویتامین‌ها (به ویژه ویتامین K) و مواد معدنی مانند منگنز است.
فیبر: فلفل سیاه حاوی فیبر غذایی است.