سرکه انگبین یک شربت طبیعی حاوی انواع ویتامینهایA، C، E ،گروه ویتامینهای B مانند ب1 ،ب2 و ب6 ،سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، پروتئین، اسید استیک و فرمیک، منتول، فالونوئیدها، کربوهیدرات، قند مانند گلوکز، ساکاروز و فروکتوز، مس، فسفر و گوگرد است. سرکه به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی برای درمان کبد بسیار مفید است و به بریدن صفرا مشهور است. سرکه انگبین عاملی برای جذب بهتر مواد غذایی است و نقش مهمی در پاکسازی عروق، معده و مجاری ادراری ایفا میکند. کمک به دفع سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه نیز یکی از خواص سرکه انگبین است.مصرف منظم سرکه انگبین غلظت خون را از بین میبرد و باعث کاهش سکته های قلبی و مغزی میشود. این یکی از مهمترین خواص و کاربردهای سرکه انگبین است. سرکه انگبین به از بین بردن سوزش سردل، اسید معده و رفالکس معده نیز کمک می کند و در بر طرف کردن خلط سودا بسیار موثر است. همچنین این شربت از بین برنده باکتری ها و قارچ ها در بدن است. پس می توان گفت سرکه انگبین یک ضد عفونی کننده قوی برای بدن محسوب میشود.