زعفران چاشنی خوش‌رنگ و بویی برای بسیاری از غذاها، نوشیدنی‌ها، دم‌نوش‌ها و دسرهای ایرانی و خارجی است. وزن این زعفران سرگل کادوئی سحرخیز در حدود 13.824 گرم بوده و همان‌طور که از نام آن مشخص پیداست از سرگل بهترین زعفران‌ها تهیه‌شده است. این چاشنی عطر و رنگ دهنده غذاست خواص بی‌نظیری از استفاده آن برای بدن مشاهده‌شده است. با استفاده از زعفران می‌توانید چربی و کلسترول خونتان را راحت‌تر کاهش دهید و در این موارد نوشیدن دم‌نوش یا چای زعفران به‌شدت توصیه می‌شوند. آنتی‌اکسیدان موجود در زعفران این گیاه مفید را به گیاهی ضد سرطان تبدیل کرده و مصرف روزانه آن به تمام افراد توصیه می‌شود. یکی از خواص زعفران که کمتر به آن توجه شده آن است که این گیاه می‌تواند چربی خون را کم کرده و حتی درمان کند. استفاده از زعفران در غذا یا به‌صورت دم‌نوش برای از بین بردن خونریزی‌های بعد از زایمان به مادران توصیه می‌شود.