معرفی
کشمش ها از خشک شدن انگورها در جلوی نور خورشید یا خشک کن تهیه می شوند، به طور طبیعی شیرین هستند و طعم آن به طور گسترده ای در پخت و پز غذایی در سراسر جهان، به ویژه در دسرها استفاده می شود.
ماده مؤثره
کشمش سرشار از ویتامین و ماد معدنی است.
ویتامین های موجود در کشمش پلویی شامل ویتامین c،فولات، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، ویتامین B-6 و پانتووتنیک اسید و مواد معدنی موجود در آن پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، روی و سدیم است.
کشمش حاوی آمینو اسیدی به نام آرژنین است.
مکانیزم اثر
از آنجا که کشمش منبع غنی از فیبر می باشد، به جذب مایعات طبیعی موجود در بدن کمک می کند. این نوع فیبر، فیبر نامحلول محسوب می شود، زیرا در حجم زیادی از آب قرار دارد و باعث آسانی حرکت مواد غذایی در روده می شود، لذا اگر به طور منظم آن را مصرف کنید می تواند به درمان یبوست کمک کند.
کشمش غنی از پتاسیم و منیزیم است که یک درمان طبیعی برای اسیدیته هستند، این مواد معدنی دو عنصر رایج از آنتی اسید ها هستند، زیرا آنها در مقیاس PH پایه محسوب می شود.
دو نوع اسیدوز وجود دارد و بسیاری از بیماری های سیستم تنفسی، جوش، بیماری های پوستی، آسیب به اندام های داخلی، نقرس و کلیه را درمان می کند.
کشمش سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها را دارد، که حاوی کاتچین ها، فیتونوتوپ ها و پلی فنول هستند، آنها در مقابل آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد از بدن محافظت می کنند که رادیکال های آزاد یکی از عوامل اصلی اولیه مرتبط با رشد سلول های سرطانی هستند.
آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در کشمش باعث جوان سازی پوست و از بین رفتن چین و چروک می شود. مصرف آنها می تواند، از ایجاد شرایطی مانند پسوریازیس و آکنه جلوگیری کند.