مفهوم درست کردن کیک بدون تخم مرغ ممکن است دشوار به نظر برسد، اما جدید نیست. سینتیا استمرز چندین سال را صرف جمع آوری، آزمایش و اصلاح دستور العمل ها در سراسر جهان کرده است. این کتاب حاوی بیش از 200 دستور العمل است که نشان می دهد کیک های بدون تخم مرغ چقدر تخیلی هستند. دستور العمل ها بر این اصل استوار است که "شما همان چیزی هستید که می خورید"، به سمت مواد کم قند، چربی کم و کلسترول پایین با تاکید بر طعم، سادگی و سلامتی متمایل شده است. برای کسانی که نمی توانند تخم مرغ بخورند به دلیل آلرژی یا به دلیل اینکه تصمیم گرفته اند آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند، این کتاب مفیدی است.