اسپیرولینا نوعی جلبک سبز تیره رنگ آبی و حلزونی شکل است که سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، ویتامین‌های گروه BوE و بتاکاروتن است. این جلبک معمولاً به عنوان منبع پروتئین گیاهخواران مورد استفاده قرار می‌گیرد زیرا میزان پروتئین‌های قابل هضم اسپرولینا بیشتر از پروتئین موجود در گوشت گاو تخمین زده شده است. افرادی که به غذاهای دریایی، جلبک های دریایی و سایر سبزیجات دریایی حساسیت دارند، از مصرف اسپرولینا خودداری کنند. همچنین اگر به بیماری تیروئید، اختلال خود ایمنی، نقرس، سنگ کلیه، فنیل کت ونوریا مبتلا هستید یا باردار و شیرده هستید، ممکن است اسپرولینا برای شما مناسب نباشد بنابراین قبل از مصرف باید با پزشک خود مشورت کنید.