روغن کانولا (Canola oil) نوعی روغن گیاهی است که از گونه ای از کلزا استخراج می‌شود که دارای اسید اروسیک پایین است. این روغن از فشردن دانه کانولا و دانه روغنی بدست می آید. دانه کانولا و دانه روغنی هر دو متعلق به Brassica یکسانی هستند. اما اسم کانولا گرفته شده از دانه روغنی کانادایی – اسید کم بوده و کانولا توسط یک محقق کانادایی اصلاح و عرضه شده است به عنوان یک روغن و چربی، روغن کانولا انرژی زیادی دارد. 100 گرم از روغن کانولا 884 کالری انرژی دارد. اما نسبت اسید های چرب غیر اشباع به اسیدهای چرب اشباع این محصول را یک روغن سالم برای مصرف تبدیل کرده است کانولا حاوی اسید چرب ضروری امگا 6 و امگا 3 با نسبت 2:1 را دارد که آن را به عنوان سالم ترین روغن آشپزی معرفی کرده است جدای از استفاده در آشپزی، کانولا یکی از بهترین روغن ها به عنوان سس سالاد، مارگارین، کیک پزی و ساخت خامه می باشد. کانولا دارای رنگ شفاف زرد و بدون طعم می باشد. کانولا با گیاهان دارویی و ادویه جات ترکیب می شود و به آنها اجازه می دهد در طعم کانولا غالب شوند وجود ویتامین E و ویتامین K در ترکیبات روغن کانولا موجب شده که مصرف موضعی آن بر روی پوست باعث از بین بردن چین و چروک، علائم پیری پوست، مشکلات پوستی مانند آکنه، اگزمای پوستی، لکه ها و نقاط تیره می شود. مصرف آن انرژی بخش بوده و حس نشاط را به شما می بخشد به دلیل تولید انبوه روغن کانولا در سراسر جهان، این روغن در دسترس تر و مقرون به صرفه تر از برخی روغن ها مانند روغن زیتون یا آفتابگردان است. روغن‌ های باکیفیت‌ تر، مانند روغن زیتون فرابکر، به دلیل تکنیک‌ های پردازش ظریف‌ تر و ماندگاری کوتاه‌ مدت تر، هزینه بیشتری دارند