برگ بو، برگی معطر و پرخاصیت است که گاهی به‌عنوان ادویه در تهیه‌ی غذاها و گاهی به‌عنوان ضماد و معطرکننده در آروماتراپی استفاده می‌شود.
این گیاه دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی از جمله ویتامین C و ویتامین A، کلسیم و پتاسیم است. شگفت‌انگیـــزترین خاصیت برگ بو، توانایی سم زدایی بدن و حفاظت از آن در برابر عفونت‌های باکتریایی است. همچنین، برگ بو خواص ارزشمند دیگری مثل کند کردن روند پیری، افزایش سرعت التیــــام زخم، کنترل دیابت، بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب، تسکین بیماری های تنفسی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از انواع سرطان دارد.
برگ بو به شکل‌های مختلف استفاده می‌شود.
برگ آسیاب‌شده را به‌عنوان ادویه و طعم‌دهنده در سوپ و خوراک می‌ریزند، ولی معمولا برگ را به‌شکل کامل و خردنشده در بعضی از غذاهای ایتالیایی استفاده می‌کنند و بعدا آن را برمی‌دارند یا برای تزیین غذا استفاده می‌کنند. برگ‌های کامل را معمولا مصرف نمی‌کنند و فقط برای طعم‌دادن به غذا استفاده می‌شود. عرق یا عصاره‌ی برگ بو نیز خواص پزشکی فراوانی دارد و گاهی از آن استفاده می‌شود. این برگ‌ها در آروماتراپی یا رایحه‌درمانی نیز استفاده می‌شوند و از خواص آنها برای بسیاری از بیماری‌های تنفسی و پوستی بهره می‌برند