پسته‌های احمدآقایی پستاکو در شهرستان‌های نوق واقع در استان کرمان و مروست در استان یزد کشت شده‌اند. این پسته‌ها از خوش طعم‌ترین انواع پسته محسوب می‌شوند و ظاهری کشیده دارند. پسته‌های پستاکو بر اساس ابعاد دانه‌ی پسته با دستگاه‌های مخصوص دسته‌بندی می‌شوند. پسته‌های درشت در هر اونس (حدود 30 گرم) ۲۴ عدد هستند. پسته‌های خام پستاکو پس از دسته‌بندی در دما و شرایط مناسب نگه‌داری شده و بدون فرآوری بیشتر یا افزودن مواد صنعتی بسته‌بندی می‌شوند.