نام علمی قارچ شیتاکه (Lentinula edodes) می باشد.
حقایق تغذیه ای در هر 100 گرم از قارچ شیتاکه خشک به این شرح است:

انرژی 272 کیلو کالری، چربی 1.44 گرم (با چربی اشباع شده کمتر از 0.23 گرم)، کربوهیدرات 28.95 گرم (قندها 0.5 گرم)، پروتئین 14.56 گرم، نمک 0.03 گرم.

طرز مصرف قارچ شیتاکه:

قارچ شیتاکه را خرد کرده و سپس به غذاهای دیگر اضافه کنید.

این محصول بدون افزودنی های ژلاتین، گلوتن، مخمر، لاکتوز، رنگ های مصنوعی، طعم دهنده ها، شیرین کننده ها و مواد نگهدارنده می باشد.