سرکه فرآورده های طبیعی است که مصرف خوراکی و دارویی داشته و در کشور عزیزمان بیشترین کاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد.
طبع سرکه انگور سرد است.

فواید و خواص سرکه
1- کم بودن کالری
سرکه کالری کمی دارد لذا برای افرادی که در رژیم غذایی دارند و اجازه مصرف کالری به مقدار زیاد را ندارند بسیار عالی است.

2- کاهنده وزن
به دلیل اینکه سرکه کالری کمی دارد به طور برای افرادی که برنامه کاهش وزن دارند مناسب است افزودن سرکه به مواد غذایی باعث ایجاد احساس سیری میشود و جذب کالری را کاهش می دهد. برای لاغر شدن میتوانید روزی سه مرتبه به مقدار یک قاشق چای خوریسرکه را با یک لیوان آب مخلوط کرده و میل کنید.

3- استفاده از سرکه جهت طعم دهندگی
از سرکه در انواع ترشیها شورها و سالادهای فصل جهت طعم دهندگیاستفاده می شود.

-4- کمک به هضم سریع غذا
سرکه موجب ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را بهتر میکند.

5- سرکه باعث رقیق شدن خون می شود
سرکه باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربیها و دفع سموم نیزکمک می کند.