سرکه بالزامیک نوند حاصل یک فرایند پیچیده برای تبدیل انگور سفید و قرمز به سرکه ی بالزامیک میباشد .این مدل سرکه در یک فرآیند طولانی از تخمیر انگور شاهانی و انگور سفید بدست می آید .این فرایند باعث میشود طعم سرکه بالزامیک نسبت به سرکه های معمول کمی شیرین تر و دلپذیر باشد .ازین مدل سرکه میتوان بعنوان جایگزین بسیار عالی برای سس های شرکتی در انواع سالاد و تهیه غذا استفاده نمود .این سرکه علاوه بر طعم عالی به پاکسازی بدن نیز کمک میکند