سیر حاوی ویتامین C، منیزیم، پتاسیم، آهن، فولیک اسید، کلسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های B1، B2 و B3 است. خوردن سیر مجاری تنفسی را پاک می‌کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. جلوگیری از سرطان، کاهش موخوره، بهبود کم‌خونی و کمبود آهن، از دیگر خواص سیر است. سیر خواص غذایی زیادی دارد اما به خاطر بویش، معمولا به صورت خام در کنار غذا استفاده نمی‌شود و خوردن ترشی آن، معمول‌تر است. ازجمله خواص سیر، بهبود سرماخوردگی و تنظیم فشار خون است. ترشی سیر حبه مروارید برای مصرف خانوار مناسب است. ترشی سیر برای بیماران قلبی و مبتلا به فشارخون بالا مفید است. ضدویروس، ضد سرطان، دفع سموم از کبد و سرعت بخشیدن به روند هضم غذا از دیگر خواص سیرترشی می‌باشند اما بایستی در مصرف آن زیاده‌روی نکرد. از خواص سیرترشی می‌توان به این مسئله اشاره کرد که آنتی‌اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال آزاد را که باعث بیماری می‌شود خنثی می‌کند. برای رفع یبوست، فشارخون پایین، بواسیر، آلرژی و معده ضعیف خوردن سیر بسیار مفید است. افرادی که گرم‌مزاج هستند به‌جای مصرف سیر که برایشان مضر است، بهتر است از سیرترشی استفاده کنند. ترشی سیر مروارید انتخاب از بهترین مواد اولیه تولیدشده و بسیار لذیذ است.