برنج دودی – 10000 گرم

برنج دودی طعمی متفاوت و خاطره‌انگیز
برنج دودی یکی از انواع برنج‌های خوش عطر و طعم است که با قرار گرفتن در معرض دود چوب یا شلتوک برنج، طعم و بوی خاصی پیدا می‌کند. این نوع برنج در مناطق شمالی کشور به خصوص گیلان و مازندران بسیار محبوب است و در بسیاری از غذاهای محلی این مناطق استفاده می‌شود که یکی از خوشخوراک ترین برنج های ایرانی است.

فرایند دودی کردن
برای تهیه، برنج را در محیطی بسته و در معرض دود چوب یا شلتوک برنج قرار می‌دهند. دود به برنج نفوذ کرده و باعث تغییر رنگ و طعم آن می‌شود. رنگ برنج معمولاً کمی تیره‌تر از برنج سفید است و بوی دود به شدت در آن احساس می‌شود.

چرا برنج دودی؟
طعم و عطر بی‌نظیر: مهم‌ترین دلیل محبوبیت، طعم و عطر بسیار دلپذیر آن است. این طعم خاص، برنج دودی را به یک انتخاب عالی برای تهیه انواع غذاهای محلی تبدیل کرده است.
ماندگاری بیشتر: در گذشته، دودی کردن برنج یکی از روش‌های نگهداری برنج به مدت طولانی‌تر بوده است. دود به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده عمل کرده و از فساد برنج جلوگیری می‌کرده است.
ارزش غذایی بیشتر: برخی تحقیقات نشان می‌دهند که دودی کردن برنج می‌تواند باعث افزایش برخی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در برنج شود.
انواع برنج:
برنج‌های مختلفی را می‌توان دودی کرد. برخی از محبوب‌ترین انواع برنج عبارتند از:

برنج هاشمی دودی: این نوع، از برنج هاشمی تهیه می‌شود و عطر و طعم بسیار دلپذیری دارد.
برنج طارم دودی: برنج طارم دودی نیز یکی دیگر از انواع پرطرفدار برنج دودی است.
برنج محلی دودی: برخی از انواع برنج‌های محلی نیز دودی می‌شوند و طعم و عطر خاصی پیدا می‌کنند.
این نوع برنج عطر طعم دودی دارد . برای استفاده، این برنج را با یک برنج ساده ترکیب کرده (به میزان 1/3 ) و استفاده نمائید.