یکی از سوغات‌های محبوب شهرستان استهبان،انجیر می‌باشد.استهبان بزرگترین باغ شهر انجیر دیم جهان محسوب می‌شود و در این شهر انواع متنوعی از انجیر بدست می‌آید.
دسته‌بندی انجیر
انجیر خشک را می‌توان از نظر سایز،شکل و رنگ ظاهری طبقه‌بندی نمود.این محصول را می‌توان از نظر سایز به پنج گروه اصلی C و B و A و AA و AAA طبقه‌بندی کرد.در این دسته‌بندی،انجیرهای گروه C بسیار ریز و انجیرهای گروه AAA درشت‌ترین نوع انجیر می‌باشد.همچنین این محصول از نظر رنگ به سه دسته زرد کم‌رنگ،قهوه‌ای و قهوه‌ای تیره تقسیم می‌شود.انجیرهایی که رنگ قهوه‌ای(مانند رنگ شکلات و خرما) دارند را با نماد X نشان می‌دهند و به آن‌ انجیر لاکی نیز می‌گویند.انجیر خشک گروه AAX سایز و اندازه مناسبی دارد و از نظر قیمت ارزان و مقرون به صرفه می‌باشد و طعم شیرینی را داراست و طرفداران خاص خود را دارد.
همچنین این محصول از نظر رنگ به سه دسته زرد کم‌رنگ،قهوه‌ای و قهوه‌ای تیره تقسیم می‌شود.انجیرهایی که رنگ قهوه‌ای دارند را با نماد X نشان می‌دهند و به آن‌ انجیر لاکی نیز می‌گویند.انجیر خشک گروه AAX سایز و اندازه مناسبی دارد و از نظر قیمت ارزان و مقرون به صرفه می‌باشد و طعم شیرینی را داراست و طرفداران خاص خود را دارد.
خواص دارویی:
محصول مورد نظر کاملاً طبیعی و بهداشتی می‌باشد و با دارا بودن مقادیر زیادی کربوهیدرات،پروتئین،کلسیم،پتاسیم و آهن می‌تواند موجب درمان یبوست،کاهش فشارخون،افزایش سلامتی استخوان‌ها شود. انجیر خشک منبع خوبی از فیبر های محلول می‌باشد که کمک می‌کند به مدت طولانی سیر بمانید و یبوست را نیز درمان می‌کند. کلسیم بالای موجود در انجیر باعث افزایش سلامتی استخوان‌ها می‌شود.موکیلاژ بالای آن به درمان و محافظت از گلو درد کمک می‌کند.
شیوه نگهداری
انجیرها درون نایلون‌ و کارتن مخصوص به خود توزیع می‌شوند.پس از دریافت محصول،انجیر را از نایلون خارج و درون کارتن بریزید و جهت حفظ کیفیت و ماندگاری طولانی در جای خشک و خنک (مانند یخچال) نگهداری کنید.