سوهان گزی اصفهان یا به عبارت بهتر سوهان‌عسلی اصفهان سوهانی است که در ساخت آن عسل و کره حیوانی (نه روغن حیوانی) استفاده می‌شود. سوهان نوعی شیرینی ایرانی است که با توجه به مواد اولیه آن از جمله: آرد جوانه گندم، روغن حیوانی یا کره، شکر و عسل می‌تواند نوعی از حلوا به‌حساب آید. سوهان اصفهان نسبت به سوهان قم نازک و تردتر بوده و با خلال پسته و بادام فراوان تزئین شده و با داشتن آرد جوانه گندم و آرد کامل و عسل منبع بسیار مقوی است . این نوع سوهان به علت داشتن کره حیوانی مرغوب، عسل، هل، زعفران و گز عطروطعم بسیار مطلوبی دارد