معرفی
بادام درختی یکی از انواع خانواده بادام است که امروزه در بسیاری از نقاط جهان از چین تا آمریکا کشت می‌شود، ولی در اصل بومی ایران و کشورهای اطراف است. البته باید اذعان داشت که طعم بادام ایرانی دلچسب تر از انواع خارجی آن است.
ریشه درخت بادام بسیار قوی است. این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند. برگهای آن بیضی، باریک، نوک تیز و برنگ سبز می باشد. گلهای آن بسیار زیبا و برنگ صورتی است. در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود.
در ایران بادام در بسیاری از نقاط کشور پرورش داده می‌شود. استان‌های فارس، چهارمحال بختیاری، یزد، خراسان رضوی، آذربایجان غربی، همدان، مرکزی، آذربایجان شرقی، اصفهان، خراسان جنوبی، کرمانشاه، قزوین و لرستان مهمترین استان‌های تولیدکننده بادام درختی ایرانی خام هستند.
ماده مؤثره:
100 گرم بادام درختی حاوی مواد مغذی زیر است:
576 کیلوکالری انرژی
69 گرم کربوهیدرات
2 گرم فیبر
22 گرم پروتئین
42 گرم چربی (که اکثریت آن را چربی‌های اشباع‌نشده تشکیل می‌دهد)
2 میلی‌گرم ویتامین E
268 میلی‌گرم منیزیم
285 میلی‌گرم منگنز
بادام درختی بعلاوه حاوی مقادیر قابل‌توجهی مس، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فسفر است.
مکانیزم اثر: بادام درختی منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که اکثر آن در پوسته‌ی قهوه‌ای رنگ مغز بادام درختی جمع شده‌اند. افرادی که در مدت زمان معینی روزانه بادام درختی مصرف کرده‌اند، بعد از مدتی میزان استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدنشان به میزان قابل‌توجهی کاهش یافته است.
همچنین، بادام درختی حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که نوعی آنتی‌اکسیدان است. پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف بیشتر ویتامین E با ریسک کمتر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و آلزایمر مرتبط است.
بادام درختی حاوی دو ماده به نام کارنیتین‌آل و ریبوفلاوین است که در رشد سلول‌های مغز بسیار مؤثر هستند. همچنین، بادام درختی حاوی آمینو اسیدی بنام فنیل‌آلانین است که نقش مهمی در بهبود عملکرد ادراک مغز دارد.